К участию в фестивале приглашаются команды районов Гомельской области и трудовых коллективов района.
Целью этого мероприятия в первую очередь является развитие культурных связей между районами и популяризация и сохранение национальной белорусской кухни.
На «Днепровской ухе» нет проигравших. Жюри определяет три команды победительницы фестиваля, а остальные участники награждаются дипломами в самых различных номинациях: «Сытная уха», «Супер-уха», «Ядреная уха», «Оригинальная уха», «Изысканная уха», «Царская уха», «Семейная уха», «Оригинальное представление блюда», «Самый оригинальный рецепт», «Чудеса кулинарии», «Супер УхаВарист», «Богатырская уха», «Клевый УхаЖор», «Моя УХА – для НЕПТУНА», «Кірмаш смаку», «Креативность и эстетика» и др.